Paprikakrémes pirított burgonya avokádós uborkasalátával

Imádom a paprika édességét, a krumpli ropogósságát és a saláta frissességét. Tökéletes étel ebédre, vagy akár vacsorára is.

Hozzávalók (2 adag):

• 2 marék kockára vágott krumpli
• 1 szelet kápia paprika
• 2 újhagyma
• himalája só
• kókuszolaj

Paprikakém:

• 1 nagyobb kápia paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 újhagyma
• himalája só, bors, chili
• kókuszolaj

Saláta:

• 4-5 uborka
• 1 kisebb fehér retek
• 1 újhagyma
• 1/2 avokádó
• 1 kávéskanál mustár
• himalája só
• citromlé

Elkészítése:

1. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd beledobjuk a krumplit. (Ha többet szeretnénk készíteni, akkor tepsiben is megsüthetjük.) Sózzuk meg.
2. Amikor már szépen pirul a krumpli, adjuk hozzá a felkockázott hagymát és a paprikát. Süssük még együtt úgy 10 percig.
3. A paprikakrémhez a kápia paprikát szeleteljük fel, majd egy serpenyőbe süssük meg. Egy kevés olajat tehetünk alá, és meg is sózhatjuk. A fokhagymát is adjuk mellé.
4. Amikor szépen megpirult/megpuhult a paprika, botmixerezzük össze a fokhagymával és az újhagymával. Sózzuk, borsozzuk.
5. Tálalás előtt keverjük össze a krumplival.
6. A salátához gyufaszálra vágjuk az uborkát és a retket. A puha avokádót gyúrjuk hozzá. Sózzuk, adjuk hozzá a mustárt és a felszeletelt újhagymát.