Töltött paprika húsmentesen

Egyre jobban teret hódítanak az olyan ételek, ahol a a húst növényi alapanyagokra cserélik. Persze egy az egyben nem lehet azt mondani, hogy ez teljesen olyan lesz, mint a húsos változat.... szerintem még finomabb. :) Nem olyan nehéz, hiszen nincs benne hús, de a magyaros íz a paradicsomos mártással csodásan érvényesül. És tudod, mi a különleges ebben az ételben? Az, hogy a húst alakorral helyettesítettem. Nem szójával, nem szejtánnal és nem is gombával. Hihetetlen, de ha jól eltalálod a fűszerezést, akkor egy nagyon finom főétel lesz belőle.

Hozzávalók:

• 20 dkg alakor búza
• 20 dkg parbolied rizs
• 2 vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál kókuszolaj
• 2 teáskanál pirospaprika
• só, bors
• 6-8 db tölteni való paprika

Paradicsomos mártás:

• 0,5 kg friss paradicsom
• 1 doboz sűrített paradicsom (Lidl-ben szoktam venni, dobozos)
• 1 teáskanál méz
• só, bors
• 5-6 dl víz
• 3 evőkanál kukoricaliszt
• 1 evőkanál kókuszolaj

Elkészítése:

1. Az alakor búzát 8 órára vagy akár egy egész éjszakára áztasd be. Másnap öblítsd le, majd 1 óra alatt, lassú lángon főzd puhára (kb. 3 csésze vizet önts rá, de főzés közben ellenőrizd, hogy ne ragadjon le). 1 teáskanál sót tegyél a főzővízbe.
2. Közben a rizst 2 csésze vízben, mintegy 30 perc alatt főzd meg (ebbe is tegyél 1 teáskanál sót).
3. Az apró kockára vágott vöröshagymát a kókuszolajon dinszteld meg.
4. A búzáról öntsd le a felesleges főzővizet, majd húsdarálóval vagy botmixerrel daráld meg.
5. Keverd hozzá a megfőtt rizst, a megdinsztelt hagymát (az olajjal együtt), a fűszereket és reszeld bele a fokhagymát is. Jól keverd össze, az ízeket ellenőrizd!
6. A paprika tetejét vágd le, szedd ki belőle a magházát. Töltsd meg az elkészített töltelékkel.
7. Paradicsomos mártás készítése: Hevítsd fel a kókuszolajat, majd tedd vele a kis kockára vágott paradicsomot. Süsd össze, majd öntsd rá a sűrített paradicsomot és a vizet. Csorgasd bele a mézet, fűszerezd. Kb. 5 percig rotyogtasd, majd helyezd bele a paprikákat. A paradicsomos lé majdnem lepje el a paprikákat. Tepsibe is sorakoztathatod a töltött paprikákat, és erre öntsd rá az elkészült híg mártást.
8. Mintegy 30-40 percig lassú lángon főzd, amíg a paprika héja megpuhul. Ekkor szedd ki a paprikákat, és a megmaradt paradicsomos mártást szűrd át (mivel került bele friss paradicsom is).
9. Folyamatos keverés mellett (kézi habverővel) szórd bele a kukoricalisztet. Ettől lesz egy selymes, lágy mártásod. Ha szükséges, kicsi vízzel hígíthatod.

Kockára vágott, főtt krumplit kínálhatsz hozzá.