Padlizsános lasagne

Az életmódtábor helyszínét meglátogatva fogadott bennünket ezzel a csodás étellel a Zöldház Bio Panzió egyik tulajdonosa és háziasszonya, Anikó. Isteni finom volt minden étel, amit csak megkóstoltunk. Minden igényt ki tudnak elégíteni, azaz kérésre akár vegán vagy gluténmentes ételeket is készítenek.

Anikóval megegyeztünk, hogy a jövőben megoszt velem bevált recepteket, amelyeket én is elkészítek, és számotokra is közzéteszem. Úgyhogy jöjjön az első étel, ez a padlizsános lasagne.

Hozzávalók:

• 25 dkg (1 doboz) lasagne tészta vagy tönköly lebbencs tészta
• Padlizsán ragu*: kb 600-800g
• Hígabb besamell mártás **: 7-8 dl
• tetszőleges sajt reszelve ( legjobb, ha vegyes): 20-25 dkg

* Padlizsán ragu

• 50 dkg padlizsán
• 5 dkg kókuszolaj/olívaolaj
• 1 vöröshagyma
• 40 dkg érett paradicsom
• 15-20 g. fokhagyma (ez kb. 5-6 db)
• 1/2 teáskanál só
• oregánó, bazsalikom

1. A padlizsánt ½ cm vastagra felszeleteljük, besózzuk, majd állás után szűrőbe hideg vízzel alaposan leöblítjük. Kevés olajjal meggrillezve elősütjük. 
2. A vöröshagymát felvágjuk vékony szeletekre, és az olajon megdinszteljük.
3. A paradicsomot vágjuk vékony cikkekre, majd dobjuk rá a hagymára, kicsit sütjük, majd közben fűszerezzük.
4. A fokhagymát vágjuk fel apróra vagy reszeljük le. Fűszerezzük.
5. Az elősütött padlizsánt kb. negyedekbe vágva hozzáadjuk. 
6. Pár percig óvatosan kevergetve főzzük össze.

**Besamel mártás:

• 40 g. bio vaj vagy kókuszzsír
• 40 g. tönkölyliszt
• 5 dl tej (növényi)
• 1/2 teáskanál só
• bors, szerecsendió

1. Vajon a lisztet kicsit felforrósítjuk, felöntjük tejjel, majd ízesítjük a megadott fűszerekkel. A végén kb. 2-3 dl vízzel hígítjuk.

Összeállítása:
Egy magas falú tepsi, vagy tűzálló tál aljára tegyünk

• egy réteg padlizsán ragut , utána 
• tésztát (szárazon) 
• egy réteg besamell, reszelt sajttal megszórva,
• majd ismét egy réteg padlizsán ragu, 
• tészta, 
• besamel  és sajt. 

Előmelegített sütőben (170-180 fok), 25-30 perc alatt lefedve készre sütjük.

Jó étvágyat!

Anikó&Anikó