Póréhagyma leves sajtgaluskával

A Zöldház Bio Panzió újabb étel ajánlata ez a leves, amely kitűnő előétele lehet a padlizsános lasagne-nak. A galuskát sajt nélkül is elkészítheted, persze akkor már nem lesz sajtgaluska. :)

Hozzávalók:

• 2 db póréhagyma
• 1 evőkanál kókuszolaj
• só, bors, szerecsendió
• 1-1,5 liter víz
• 20 dkg zöldborsó

Sajtgaluska:

• 1 házi vagy bio (0 vagy 1-es kódú) tojás
• 1/2 evőkanál kissé megolvasztott vaj vagy kókuszolaj
• csipet só
• 3 evőkanál tönköly búzadara
• 5-10 dkg ementáli sajt

Elkészítése:

1. A póréhagymát kb. 1 cm széles karikára vágjuk, majd az olajon megdinszteljük.
2. Fűszerezzük, öntsük rá a vizet.
3. A zöldborsót adjuk a forrásban lévő leveshez.
4. A sajtgaluskához a tojás fehérjét verjük fel habbá. Óvatosan keverjük hozzá a többi hozzávalót.
5. Teáskanállal szaggassuk bele a sajtgaluskát. (Én nem a levesbe szaggattam, hanem külön vízben főztem ki.)

Jó étvágyat!

Anikó&Anikó