Sokfűszeres babos-rizses ragu

Ez a ragu a gazdag ízek tökéletes kombinációja. Megdöbbentő, hogy néhány olyan egyszerű összetevőből, mint a bab, a rizs és a zöldségek, milyen hihetetlen ételt tudunk alkotni. Önmagában is tökéletes, de én készítettem hozzá alakor lisztből tortillát is.

Hozzávalók (5-6 adag)

• 1/2 kávéskanál chilipor
• 1 késhegynyi cayenne-bors
• 1/2 kávéskanál őrölt római kömény
• 1/2 kávéskanál őrölt édeskömény
• 1 kávéskanál füstölt, édes pirospaprika

• 1 jó nagy vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2 kaliforniai paprika
• 1 csésze kukorica
• 1 csésze vörös bab áztatva, majd megfőzve
• 1 csésze parbolied rizs vagy gersli
• 1 konzerv kockázott paradicsom (vagy 3 friss paradicsom kockázva)
• 1 csésze paradicsomlé
• 2 marék spenót
• himalja só, bors
• kevés víz

Elkészítése:

1. A rizst vagy a gerslit dupla mennyiségű vízzel és sóval főzd puhára.
2. Egy serpenyőben az apró kockára vágott hagymát, fokhagymát és a kaliforniai paprikát kevés vízen süsd-pirítsd meg. Ízesítsd sóval, borssal.
3. Keverd hozzá a fűszereket, a kukoricát, a paradicsomokat, a főtt babot és a főtt rizst. Szórd bele a spenótot is.
4. 5-10 perc alatt főzd össze az ízeket.

Kínálj hozzá házi tortilla chipset.