A facebook csoportomban "mindenmentes" torta receptről beszélgettünk, amikor eszembe jutott ez a kölessüti. Viszont volt vele egy kis gond, ugyanis és tortaformában szerettem volna megsütni, de amikor beleöntöttem a folyadékot, abból az kifolyt. Ezért újratervezés következett és ez lett belőle. Az egész családnak ízlett, még a párom is elismerően bólogatott.
Akár 1 éves szülinapra is tökéletes ez a torta, mivel hozzáadott cukrot nem tartalmaz, glutén-, tojás- és tejmentes is. A tészta állaga nem a megszokott piskóta, mivel a köles nincs megdarálva, ezért sokkal krémesebb és lágyabb. De ennek ellenére szeletelhető volt.
A torta széle kissé lilás lett, szerintem a meggy miatt. :)
A torta széle kissé lilás lett, szerintem a meggy miatt. :)
- 1 csésze köles
- 3 csésze növényi tej (pl. kókusz-, vag mandulatej)
- késhegynyi vaníliapor
- 1 banán
- 6 datolya
- meggy(befőtt)
- 1-2 evőkanál kakaópor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 evőkanál kókuszolaj vagy olívaolaj
Krém:
- 20 dkg puha datolya
- 2 evőkanál chiamag
- 1-2 evőkanál kakaópor
- 8-10 csepp narancsolaj
Díszítés: bármilyen szezonális gyümölcs
- 2 csésze tejet tegyünk fel főni. Szórjuk bele a kölest és a vaníliaport, majd lefedve kb. 12 perc alatt főzzük puhára.
- A megmaradt 1 csésze tejbe áztassuk be a datolyát, majd tegyük bele a banánt is. Botmixerezzük össze. Ezt az édes, banános tejet öntsük rá a megfőtt kölesre.
- Lazán forgassuk össze, majd szórjuk bele a kakaóport és a szódabikarbónát. Keverjük hozzá a kókuszzsírt is.
- Öntsük bele a tortaformába, majd bőségesen szórjuk meg a kimagozott meggyel. Kissé bele is keverhetjük. (Ha lazább sütit szeretnél, akkor tegyél bele 2 felvert tojásfehérjét).
- Előmelegített sütőben (180fok), kb. 30 perc alatt süssük meg.
- Közben készítsük el a krémet. A puha datolyát daraboljuk fel, és áztassuk be annyi vízbe vagy növényi tejbe, amennyi éppen ellepi.
- Kb. 1-2 óra elteltével botmixerezzük simára. Keverjük hozzá a kakaóport, a chiamagot és a narancsolajat. Akár vaníliapor is kerülhet bele.
- Simítsuk rá a tortára, és legalább 3-4 órát hagyjuk állni. Ezidő alatt teljesen kihűl, és a krém is megszilárdul.
- A tetejét díszítsük gyümölccsel.
