Málnazselés csokitorta

Újabb szülinap, újabb csokitorta. A gyerekeim más-más évszakban születtek, így a tortához felhasznált gyümölcs is mindig más. Ilyenkor dúskálunk finomabbnál finomabb gyümölcsökben, így ebbe a tortába is jó sok került.

Hozzávalók:

Tészta:

• 20 dkg datolya
• 20+5 dkg dió
• 5 dkg kókuszreszelék
• 1 kávéskanál vaníliapor
• csipet himalája só

Csokikrém:

• 20 dkg datolya
• 1 doboz kókuszkrém
• 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 kávéskanál vaníliapor
• 4 dkg olvasztott kakaóvaj

Málnazselé:

• kb. 70 dkg málna
• 1 evőkanál méz vagy juharszirup
• vaníliapor
• 2 teáskanál agar-agar

Töltelék: 4-5 érett őszibarack

Díszítés: áfonya, málna

Elkészítése:

1. A datolyát a 20 dkg dióval és a kókuszreszelékkel jó morzsára daráljuk.
2. Hozzáadjuk még a megmaradt 5 dkg diót, de ezt már nem kell morzsásra, nyugodtan maradjon darabos.
3. A csokikrémhez a datolyát beáztatjuk a kókuszkrémbe, majd hagyjuk állni pár órát. A többi hozzávalóval együtt jól turmixoljuk össze.
4. A málnazseléhez szintén turmixoljunk, majd szitán nyomjuk át (én gyümölcspréssel csináltam). Ebből a mennyiségből kb. 3 dl sűrű lé lett.
5. Tegyük fel melegedni, majd keverjük hozzá az agar-agart. Éppen csak rottyantsuk fel.
6. Közben a barackokat hámozzuk meg és szeleteljük fel.

Összeállítása:

1. A morzsalékos tésztát nyomkodjuk egy tortaformába (22 cm-es) úgy, hogy pereme is legyen.
2. Tegyük bele a csokikrémet, majd mehet a fagyasztóba úgy fél órára.
3. Szépen helyezzük rá a barackokat, és öntsük rá a málnazselét.
4. Díszítsük gyümölcsökkel.
5. Legalább 2-3 órát tegyük be a hűtőbe.