Méregzöld kelkáposzta krémleves

Hogyan dobjuk fel az egyszerű kelkáposzta levest, hogy akár az a karácsonyi ebéden is megállja a helyét? Nos, most elárulom. :)

Hozzávalók (4 fő):

• 1/2 kisebb fej kelkáposzta; külső, sötétzöld levelekkel
• 2 sárgarépa 
• 1 petrezselyemgyökér 
• 1 kisebb zellergumó 
• 1 kisebb karalábé 
• 2 közepes burgonya 
• 1 nagyobb vöröshagyma 
• 3 gerezd fokhagyma 
• 1 zöldségleveskocka vagy házi vegeta
• 1/2 evőkanál kókuszolaj 
• 1 csapott kávéskanál őrölt kömény 
• 1 csapott kávéskanál őrölt bors 
• 1/2 kávéskanál lestyán
• himalája só 

Elkészítése:

1. Először is blansírozzuk meg a kelkáposzta leveleket, hogy megőrizze gyönyörű sötétzöld színét. Egy lábasba tegyünk fel főni vizet, szórjunk bele egy késhegynyi szódabikarbónát. Ha már forr, tegyük bele 2-3 percre a káposztalevelet. Közben egy másik lábasba tegyünk jéghideg vizet, és ebbe tegyük bele a blansírozott káposztalevelet. Hagyjuk a vízben kihűlni. Ha nagyon felmelegszik a víz, cseréljük. 
2. A zöldségeket tisztítsuk meg, és vágjuk egyforma méretű darabokra. 
3. Az apróra kockázott hagymát dinszteljük meg a kókuszolajon, majd reszeljük bele 2 gerezd fokhagymát. 
4. Adjuk hozzá a felkockázott zöldséget is, és pirítsuk együtt egy kevéske ideig. 
5. Sózzuk, fűszerezzük adjuk hozzá a leveskockát, öntsünk rá egy kevéske vizet, és lefedve pároljuk puhára. 
6. A blansírozott kelkáposzta leveleket vágjuk fel csíkokra, és egy kevés sós vízben főzzük puhára. Ezt is fűszerezzük, reszeljünk bele 1 fokhagymát.
7. Amikor megpuhult a káposzta, a párolt zöldség felét adjuk hozzá, és turmixoljuk vele krémesre. Annyi vízzel hígítsuk - ha kell -, hogy krémes állaga legyen. 
8. Pár percre rottyantsuk össze az ízeket. Egy tányér közepére halmozzunk a párolt zöldségekből, és óvatosan öntsük mellé a zöld krémlevest.