Currys vöröslencse leves

Van egypár vöröslencsés étel a blogomon, de mit csináljak, ha mindig másképp készítem... és olyan finomak lesznek. :) Igazából ezt a levest a barátaimmal ettem egy vegán étteremben, úgyhogy azt az ízt szerettem volna reprodukálni.

Hozzávalók:

• 1/2 evőkanál kókuszolaj
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 szép sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 ujjnyi szelet zeller
• 1 kis csésze vöröslencse
• 1 csésze rózsáira szedett karfiol
• 1 gerezd fokhagyma
• 4-5 levél medvehagyma (ha nincs szezonja, akkor + 1 gerezd fokhagyma)
• 1 kávéskanál curry fűszerkeverék (én a Tesco Finest indiai stílusú curry fűszerkeveréket használom)
• himalája só, bors, chili
• 1 teáskanál pirospaprika
• extra: kókuszkrém

Elkészítése:

1. A kókuszolajon dinszteljük meg az a kockára vágott hagymát, majd picit később tegyük bele a fokhagymát is.
2. Nem sokkal ezt követi a kockára vágott zöldségek, a rózsáira szedett karfiol és az átmosott vöröslencse.
3. Fűszerezzük, majd öntsük fel vízzel.
4. Főzzük puhára. A végén ellenőrízzük az ízeket, és tegyünk hozzá egy kevéske kókuszkrémet is. (de ez akár el is hagyható).