2016. március 29., kedd

Zöldségleves házi csigatésztával

Amikor szüleimnél vagyunk, a gyerekeim mindig csigalevest kérnek. Anyukám húslevesbe főzi, én viszont zöldséglevesbe. Végülis a lányaimnak mindegy, csak csigatészta legyen benne, amit anyukám készít még hagyományos módon, kézzel, 10 tojásból. Úgyhogy ebbe a jó zöldséges levesbe most ez került. Igazán finom, és laktató. Ha te gluténmentes változatban szeretnéd elkészíteni, akkor főzz bele 1 marék kölest.


Hozzávalók:
  • 2 kisebb sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 szelet zeller
  • fél csésze zöldborsó
  • 2 kisebb burgonya
  • lestyán, petrezselyem
  • friss vagy fagyasztott paprikaszelet
  • himalája só, bors
  • 1 evőkanál kókuszolaj
  • levesbetét: házi csigatészta vagy köles
Elkészítése:
  1. A zöldségeket vágjuk fel kis kockára.
  2. Egy edénybe melegítsük fel a kókuszolajat, majd dobjuk rá a sárgarépát. Úgy 5 perces kevergetés után - amikor szépen megszínezi a répa a zsírt - adjuk hozzá  a többi zöldséget és a hagymát is.
  3. Ekkor még 5 perces közös kevergetés után öntsük fel vízzel. Fűszerezzük.
  4. Főzzük roppanósra, majd adjuk hozzá a tésztát. Kb. 5 perc és el is készült a levesünk.