2015. október 16., péntek

Egyserpenyős olaszos tészta - pillanatok alatt

Mostanában többször belefutottam ebbe az egyserpenyős elkészítési módba, péládul a Street Kichen oldalán. Zizi is a napokban osztotta meg azt a finomságot, így nem maradt más választásom, el kellett  nekem is készítenem.

Ma délelőtt rohanós napom volt, így pont jól jött ez az egyszerű recept. Egyébként nagyon sok lehetőség van benne, készíthetjük gombásan vagy éppen tejszínesen, más-más zöldséggel variálva. Úgyhogy biztos fogok még jönni ehhez hasonló receptekkel.

Amennyiben el szeretnénk rejteni benne a zöldségeket (a gyerekeim sajnos nem rajonganak a padlizsánért), akkor morzsásra kell darálni. De ne legyen pépes!

Egy gondolat erejéig visszatérve a receptre, több helyen sajttal írják az elkészítését. Nos, higgyétek el, sajt nélkül is nagyon finom. De ha fokozni szeretnéd az ízeket, akkor egy kis cheddal sajtot reszelhetsz bele. Ajánlották a vegán parmezán sajtot is, de nekem az összetevők révén (víz, kókuszolaj (17%), módosított keményítő, burgonyakeményítő, tengeri só, rizsfehérje, vegán parmezán íz, olíva kivonat, színezék: titánium-dioxid, béta-karotin) nem nyerte el a tetszésemet. Én úgy vagyok vele, hogy ha már sajtot szeretnék enni, akkor inkább a természetesebbet választom. Ha pedig nem találok alternatívát, akkor nem eszek mű ízeket csak azért, hogy emlékeztessen a sajtra vagy éppen a húsra. 

A füstölt paprikáról csak egy megjegyzés, mindenképp olyat vásároljunk, amelyik nem aromával, folyékony füsttel van ízesítve, hanem fával füstölt.

Akkor most jöjjön a recept:


Hozzávalók (4 fő):
  • 50 dkg gluténmentes fusilli vagy penne tészta
  • 1 közepes lilahagyma
  • 1 szép nagy padlizsán
  • 1 közepes cukkini
  • 2 marék spenót (elhagyható)
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 50 dkg sűrű paradicsomlé
  • kis marék (kb. 6 db) szárított paradicsom
  • 1 kis marék friss bazsalikom
  • 1 kis kávéskanál oregánó (ha van, akkor friss)
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • só, bors
  • késhegynyi chili, füstölt pirospaprika
  • kb. 0,8 liter forró víz
  • extra: cheddar sajt
Elkészítése:
  • Kockázzuk fel kisebb darabokra vagy daráljuk morzsásra a padlizsánt és a cukkinit.
  • A hagymát vágjuk ketté, és szeleteljük fel.
  • A fokhagymát reszeljük le.
  • A spenótot vágjuk csíkokra.
  • Mindent tegyünk egy nagy lábasba és öntsük rá a forró vizet.
  • Fűszerezzük, jól keverjük el. 
  • 10-12 perc alatt megfő. Közben még kóstoljuk meg, hogy szükséges-e még bele valamilyen fűszer.
A végeredmény egy igazán krémes tészta lesz.
Jó étvágyat!